La dieta del médico francés Pierre Dukan, basada en enriquecer el cuerpo con proteínas, ha ganado popularidad mundial entre quienes intentan perder peso. Eso sí, porque con esta técnica puedes perder hasta 20 kg al mes. La dieta Dukan, un menú para todos los días, una mesa, se discutirá en detalle en este artículo.
El principio de la dieta Dukan
El principio de la dieta Dukan se basa en el predominio de alimentos proteicos en la dieta. El cuerpo usa mucha más energía para absorber proteínas que para absorber carbohidratos y grasas. Además, después del consumo a largo plazo de alimentos que contienen proteínas, no hay sensación de hambre.
La nutrición se divide en fases: ataque, cambio, consolidación y estabilización. Cada uno de ellos ofrece una dieta especial. Sin embargo, existen reglas comunes a todas las fases:
- Limite la cantidad de sal ya que aumenta el apetito y retiene líquidos en el cuerpo (las personas con presión arterial baja deben usar la cantidad habitual de sal);
- beba 2 litros de líquido por día (agua, té, bebida instantánea de achicoria sin azúcar): elimina toxinas, acelera el metabolismo y da una sensación de saciedad, llena el estómago;
- comer 1, 5 cucharadas de salvado (avena) todos los días;
- realizar actividad física.
Para lograr excelentes resultados, vale la pena seguir la dieta Dukan hasta el final.
Esta técnica está contraindicada para mujeres embarazadas y personas con enfermedades de las articulaciones, hígado, riñones, sistema reproductivo y cardiovascular.
Menú de la primera fase de la dieta Dukan
La primera fase de la dieta se llama "ataque". Dependiendo de su peso corporal, dura de dos a diez días. Las reservas de grasa se queman y comienza el proceso de adelgazamiento. Solo se permiten alimentos que contengan proteínas animales, a saber:
- carne magra sin piel (pollo, pavo, ternera, buey, conejo);
- jamón bajo en grasa, riñones, hígado, lengua;
- cualquier pescado fresco, ahumado o en conserva (sin aceite);
- Mariscos;
- huevos (proteínas, sin restricciones, yemas, por día, no más de dos);
- productos lácteos bajos en grasa sin azúcar - todo excepto quesos duros.
Los productos enumerados se pueden comer, hervir o hornear en cualquier cantidad.
El menú detallado de la fase de ataque en la tabla no es una semana.
| desayuno | Cena | Té de la tarde | Cena | |
|---|---|---|---|---|
| lunes | Tortilla de uno o dos huevos, una taza de té verde | Un plato de caldo de pollo con filete de pollo hervido, una taza de té de menta | 3-4 cheesecakes al vapor, una taza de leche | Caballa al horno, una taza de kéfir. |
| martes | Un tazón de avena con leche, una taza de té verde | Dos o tres chuletas de carne molida al vapor, una taza de té de manzanilla | Un par de panecillos de salvado de avena, una taza de té de rosa mosqueta | 180 g de albóndigas de pavo al horno con verduras, una taza de yogur |
| el Miércoles | Dos huevos pasados por agua, una taza de achicoria | 210 g de filete de pollo al horno en salvado, una taza de té negro | 160 g de cazuela de requesón, una taza de yogur | Tortilla de dos o tres huevos con salmón, una taza de té de hierbas |
| jueves | Sándwich de tortilla de jamón y salvado, una taza de té verde | Un bol de caldo de salmón con huevo cocido, una taza de té de jengibre | Dos claras de huevo crudas batidas con una cucharadita de fructosa, una taza de té de menta | Filete de abadejo al horno, una taza de caldo de rosa mosqueta |
| viernes | 180 g de carne de conejo guisada, una taza de achicoria | Pechuga de pollo hervida, una taza de té verde | Panqueques de salvado al vapor (3-4 piezas), una taza de té de bálsamo de limón | 160 g de pastel de pescado, una taza de té de jengibre |
| sábado | 2-3 huevos revueltos con jamón al vapor, una taza de té de hierbas | Filete de ternera al horno (210 g), una taza de té de toronjil | 140 g de galletas de salvado, una taza de kéfir | Tortilla de uno o dos huevos con camarones, una taza de té de hierbas |
| domingo | Tortilla de dos huevos con crema de queso, una taza de achicoria | 190 g de pechuga de pollo a la parrilla, 1 taza de caldo de rosa mosqueta | Un tazón de avena de salvado, una taza de leche | 160 g de pastel de carne, una taza de yogur |
Menú de la segunda etapa de la dieta Dukan
La segunda etapa de la dieta se llama "cambio" o "crucero". Su principio es alternar días proteicos con días proteicos-vegetales. Está permitido comer verduras, salvado de avena, champiñones, especias, hierbas, productos lácteos, huevos, pescado de río y de mar, mariscos, carnes magras (incluidos los riñones y el hígado).
Dieta Dukan - Menú para cada día de la fase "turno"
| desayuno | Cena | Cena | |
|---|---|---|---|
| Día 1 (proteínas-verduras) | Dos huevos pasados por agua, un trozo de pan de salvado, una taza de té negro | Un bol de sopa cremosa de brócoli, 140g de pescado de río hervido | Dos chuletas de filete de pollo al vapor, algunas verduras crudas de cualquier tipo, una taza de kéfir |
| Día 2 (proteínas-verduras) | Una taza de yogur, dos o tres tortitas de salvado, una taza de achicoria | Tazón de sopa de calabaza, dos chuletas de pavo al vapor | Brocheta de verduras (180 g) |
| Día 3 (proteína) | Un trozo de pan de salvado con queso derretido, una taza de té de hierbas | Filete de pollo a la plancha con verduras - 210 g | Filete de pescado de mar al horno con champiñones y tomates - 190 g |
| Día 4 (proteína) | Tres huevos revueltos con jamón, una taza de té verde | Pollo asado con guarnición de verduras - 220 g | Filete de salmón hervido a la mostaza (170 g) |
| Día 5 (proteínas-verduras) | Tortilla de tomate con tres huevos, una taza de caldo de rosa mosqueta | Ternera al Horno con Guarnición de Remolacha Hervida - 220 g | Calabacín al horno en masa de salvado y proteínas - 190 g |
| Día 6 (proteínas-verduras) | Un tazón de gachas de salvado de leche, una taza de té de manzanilla | Tazón de sopa de verduras con albóndigas de pollo | Filete de pescado de mar al horno con verduras (190 g), una taza de kéfir |
| Día 7 (proteína) | Unos huevos pasados por agua, una taza de yogur | Dos chuletas de atún al vapor, 140 g de ensalada de verduras | Dos chuletas de pollo y champiñones al vapor |
Menú de la tercera fase de la dieta Dukan
La tercera fase de la dieta Dukan se llama "consolidación" o "fijación". Consolida los resultados obtenidos. La dieta de esta fase es proteica-vegetal, pero el menú es más variado que en las fases anteriores (se permiten 1-2 frutas al día, y papilla de trigo o arroz una vez a la semana).
Ejemplo de menú de nivel de fijación por día
| desayuno | Cena | Cena | |
|---|---|---|---|
| lunes | Tres pasteles de queso con manzana, una taza de achicoria | Dos chuletas de pollo al vapor, 140g de ensalada de verduras | 160 g de pescado de mar al horno, una taza de kéfir |
| martes | Una taza de yogur con la adición de frutas, una taza de té de hierbas | Filete de salmón al horno con tomates (220 g) | Un plato de sopa de verduras y pollo. |
| el Miércoles | Un trozo de pan de salvado, 60 g de jamón, una taza de té verde | Un plato de sopa de pescado, 140 g de ensalada de verduras. | plato de carne asada |
| jueves | Dos huevos duros, un trozo de pan de salvado, una taza de té de menta | 240 g de pollo a la parrilla | Filete de caballa al horno en papel de aluminio - 160 g |
| viernes | 160 g de papilla de arroz con leche, una taza de kéfir | Tres chuletas de ternera al vapor, 140 g de ensalada de verduras | Un plato de macarrones con queso cocidos |
| sábado | Revuelto de queso y jamón, una taza de achicoria | Tazón de sopa de pollo y verduras | Mariscos variados (180 g) |
| domingo | Un plato de gachas de sémola con fruta añadida, una taza de té de hierbas | Un plato a su gusto de cualquier producto (incluidos los prohibidos por la dieta) | 160 g de ensalada de verduras, una taza de kéfir |
El último paso de la dieta Dukan
La cuarta y última etapa es la "estabilización". Es una salida gradual de la dieta. Durante esta fase, se deben seguir ciertas reglas, a saber:
- Puede comer pescado y carne magra, frutas y verduras sin almidón, quesos duros, productos lácteos bajos en grasa sin azúcar;
- limitar el consumo de azúcar y sal;
- un día por semana corresponde al día proteico de la fase de ataque;
- Puedes comer papas y pasta 2 veces por semana;
- beber 2 litros de agua y comer de dos a tres cucharadas de salvado a lo largo del día;
- Algunas veces a la semana se permiten "comidas festivas", donde puede disfrutar de todos los alimentos.
Los nutricionistas aconsejan no apoyarse en alimentos nocivos durante una semana después de la fase final. No coma porciones grandes, apéguese a tres o cuatro comidas al día y tómese un tiempo para hacer ejercicio. La implementación de estas recomendaciones ayudará a mantener el resultado durante mucho tiempo.